طريقة عمل التورتة الاسفنجية سالى فؤاد سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها، وتختلف طريقة عمل التورتة الاسفنجية سالى فؤاد، حيث يمكنك عملها بالزبادي أو بالحليب، كذلك يمكنك عملها بالشيكولاتة أو بالكريمة، ومن خلال هذا المقال نتناول بالتفصيل طريقة عمل التورتة الاسفنجية سالي فؤاد.
[alert-announce]طريقة عمل التورتة الاسفنجية سالى فؤاد[/alert-announce]
مقادير العمل:
- كوبان حجم متوسط من الزبدة.
- كوبان حجم متوسط من السكر الأبيض غير المطحون.
- ست أكواب حجم متوسط من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات الومنخول بشكل جيد.
- مغلفان بيكج بودر.
- أربع أكواب حجم متوسط من الكاكاو البودر المحلى.
- كوبان حجم متوسط من الحليب الطازج كامل الدسم.
- اثنى عشر حبة بيض.
- أربع مغلفات فانيليا.
- القليل من ملح الطعام.
- ملعقتان صغيرتان بيكنج صودا.
مقادير كريمة الشيكولاتة:
- ثلاث أكواب زبدة.
- كوبان كاكاو خام بودر غير محلى.
- كوب حجم متوسط حليب طازج أو حسب الحاجة.
- عشر أكواب حجم متوسط سكر أبيض مطحون.
- ملعقتان صغيرتان قهوة.
- كوبان من كريمة الشيكولاتة.
- فانيليا.
مقادير زينة التورتة الاسفنجية:
- كمية مناسبة من صوص الشيكولاتة.
- شرائح فراولة.
- كمية مناسبة من الشربات الخفيف.
- اثنين كيلو شيكولاتة داكنة مع مراعاة إذابتها بشكل جيد.
- كمية مناسبة من الشيكولاتة المشكلة.
طريقة التحضير:
عمل الكيكة الاسفنجية:
- جهزي وعاء كبير مناسب لعمل عجينة الكيكة الاسفنجية.
- اكسري حبات البيض في الوعاء، وباستعمال المضرب الكهربائي اخفقي البيض مدة لا تقل عن عشر دقائق، أو إلى أن يتضاعف حجم البيض، ويصبح قوامه كثيف.
- ابدئي بإضافة السكر الأبيض المطحون تدريجياً إلى البيض المخفوق، مع الاستمرار في خفق البيض مع السكر إلى أن يذوب السكر تماماً بالبيض.
- أضيفي الفانيليا، ثم أضيفي الزبدة بشكل تدريجي وتابعي الخفق لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، أو إلى أن تختلط الزبدة مع البيض والسكر بشكل جيد.
- أضيفي الكاكاو البودر المحلى إلى مزيج البيض والزبدة والسكر، واخفقي جميع المكونات بشكل جيد إلى أن تحصلي على مزيج متجانس.
- اخلطي في وعاء مناسب كلاً من: الدقيق الأبيض المنخول، الملح، البيكنج باودر، البيكنج صودا.
- اسكبي خليط الدقيق برفق إلى المزيج الذي تم تحضيره، مع التقليب الجيد للدقيق مع باقي المحتويات باستعمال الملعقة، واستمري في التقليب الجيد إلى أن تنتهي من إضافة جميع كمية الدقيق.
- اسكبي الحليب الطازج إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد إلى أن تحصلي على عجينة متجانسة ذات القوام المناسب المطلوب.
- جهزي صينية فرن مناسبة لعمل الكيكة الاسفنجية.
- سخني الفرن قبل دخول الصينية بعشر دقائق عند درجة حرارة 180 درجة.
- ادخلي الصينية الفرن، واتركيها لمدة تتراوح ما بين خمسة وثلاثين دقيقة إلى خمسين دقيقة، أو إلى أن تنضج الكيكة تماماً، ثم اخرجيها من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد.
عمل كريمة الشيكولاتة:
- بعد أن تم التعرف على طريقة عمل التورتة الاسفنجية لسالى فؤاد، نوضح طريقة عمل كريمة الشيكولاتة.
- جهزي الخلاط الكهربائي، وأضيفي إلى كأسه كلاً من: الزبدة، السكر، الحليب، الفانيليا، الكاكاو، القهوة.
- اخلطي جميع المكونات السابقة مع بعض لمدة لا تقل عن أربع دقاق، ثم أضيفي كريمة الشيكولاتة.
- تابعي الخلط وقت كافي إلى أن تحصلي على كريمة شيكولاتة متجانسة ومتماسكة القوام.
طريقة عمل التورتة الاسفنجية سالي فؤاد:
- اقسمي الكيكة الاسفنجية باستعمال السكين من الوسط.
- اسكبي الشربات الخفيف على النصفين مع مراعاة توزيعه بشكل جيد.
- ادهني الكيكة بالكريمة، ثم ضعي النصفين على بعض، وادهني وجهها بالكريمة، وزينيها بصوص الشيكولاتة، والشيكولاتة المذابة، وشرائح الفراولة.
- ادخلي التورتة الاسفنجية الثلاجة عدة ساعات قبل تقديمها.
وصفات مقترحة:
