طريقة عمل الفراخ البانية للشيف الشربينى

طريقة عمل الفراخ البانية للشيف الشربينى من أطيب طرق تحضير الفراخ البانية، حيث تتميز بمذاقها المختلف، كما أنها خفيفة على المعدة، ويمكن تحضير الفراخ البانية للشيف الشربينى بالزبادي أو بالحليب، ويمكن تقديم الفراخ البانية إلى جانب المكرونة أو الأرز أو الخضار، هذا بالإضافة إلى السلطة، ومن خلال هذا المقال نتناول طريقة عمل الفراخ البانية لللشيف الشربينى.

طريقة عمل الفراخ البانية للشيف الشربينى بالزبادي

مقادير العمل:

• خمس شرائح صدور فراخ مخلية.
• أربع حبات من البيض.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوبان من البقسماط الناعم.
• ملعقتان حجم صغير بصل بودر.
• ملعقتان حجم صغير ثوم بودر.
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
• كوبان زبادي طازج.
• ملح طعام حسب الحاجة.
• ملعقتان حجم صغير فلفل أسود مطحون.
• ملعقتان صغيرتان بهارات فراخ.
• حبتان من البصل الأبيض متوسط الحجم والمفروم بشكل جيد.
• عصير حبتين من الليمون.
• كمية مناسبة من زيت القلي.

طريقة عمل الفراخ البانية للشيف الشربينى:

1. جهزي وعاء عميق مناسب لعمل تتبيلة الفراخ البانية.
2. ضعي بالوعاء كلاً من: البصل الأبيض المفروم، ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون، بهارات الفراخ، الطماطم بعد فرمها، الزبادي الطازج، الثوم البودر، الليمون المعصور، البصل البودر.
3. قلبي جميع مكونات تتبيلة فراخ البانية مع بعضها البعض بشكل جيد.
4. ضعي شرائح الفراخ في التتبيلة، مع مراعاة دق شرائح الفراخ بشكل جيد.
5. قلبي الفراخ مع التتبيلة، وغلفي وعاء الفراخ والتتبيلة بكيس نايلون محكم، ثم ادخليه الثلاجة.
6. اتركي الفراخ منقوعة بالتتبيلة لمدة لا تقل عن تسع ساعات، حتى تمتص الفراخ رائحة ونكهة التتبيلة.
7. ضعي الدقيق الأبيض في طبق مناسب، وضعي البقسماط الناعم في طبق آخر، وأخيراً، اخفقي حبات البيض في طبق عميق مناسب.
8. اخرجي شرائح الفراخ من التتبيلة، وضعيها بطبق الدقيق، ثم ضعيها في البيض، وأخيراً ضعيها بالبقسماط.
9. جهزي مقلاة مناسبة لقلي الفراخ البانية.
10. اسكبي بالمقلاة كمية مناسبة من زيت القلي، وارفعي المقلاة على نار عالية، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
11. ضعي الفراخ البانيه بعد تغليفها بالدقيق والبيض والبقسماط في الزيت الساخن.
12. اتركي الفراخ البانية في الزيت الساخن مدة تتراوح ما بين من سبع دقائق إلى عشر دقائق، أو إلى ان تنضج وتتحمر بشكل جيد، مع مراعاة تقليبها على جهتين.
13. تخرج الفراخ البانية من الزيت الساخن إلى ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

طريقة عمل الفراخ البانية للشيف الشربينى بالحليب

مقادير العمل:

•  2 كيلو جرام من شرائح الفراخ.
• حبتان من البيض المخفوق.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ثمانية حبات من الثوم المفروم.
• حبتان من البصل الأبيض المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الفراخ.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
• كوبان من اللبن الطازج.

طريقة عمل الفراخ البانية للشيف الشربينى:

1. ضعي في وعاء مناسب كلاً من: البصل المفروم، الثوم المفروم، ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون، بهارات الفراخ.
2. قلبي جميع المكونات بشكل جيد، ثم ضعي شرائح الفراخ.
3. اخلطي شرائح الفراخ مع التتبيلة، وغطي الوعاء بغطاء محكم، وادخليه الثلاجة عدة ساعات.
4. اخفقي حبات البيض في وعاء مناسب، واسكبي على البيض اللبن.
5. اخرجي الفراخ من الثلاجة، وغطيها بالدقيق الأبيض، ثم ضعيها في مزيج البيض واللبن، ثم غلفيها بالبقسماط الناعم.
6. سخني الزيت في مقلاة مناسبة، ثم ضعي الفراخ البانيه في الزيت على النار عدة دقائق.
7. قلبي الفراخ في النار من وقت لآخر، واخرجيها بعد التأكد من نضوجها على ورق نشاف.

وصفات مقترحة:

• تتبيلة الفراخ المشوية
• طريقة عمل الديك الرومى فى الفرن