طريقة عمل الايس كريم في البيت غير مكلفة ولا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها، حيث يرغب الكثير تناول الآيس كريم وخاصة في فصل الصيف، كما أن الأطفال يشتهون إلى تناول الآيس كريم باستمرار، ويمكن عمل الآيس كريم بالشوكولاتة أو بالفانيليا او بالفراولة، ومن خلال هذا المقال نتناول طريقة عمل الايس كريم في البيت بشكل سهل وبسيط.
طريقة عمل الايس كريم في البيت بالشوكولاتة
مقادير العمل:
- كوبان حجم متوسط من اللبن الطازج.
- أربع ملاعق طعام كاكاو خام غير محلى.
- كوب ونصف حجم متوسط سكر أبيض غير مطحون.
- 12 جرام شوكولاتة مفرومة.
- أربع أكواب حجم متوسط كريمة حلويات.
- ملعقتان صغيرتان فانيليا.
- صفات ست حبات من البيض.
طريقة عمل الايس كريم في البيت:
- اسكبي اللبن الطازج في وعاء عميق مناسب، ثم أضيفي السكر الأبيض والملح.
- قلبي السكر الأبيض مع اللبن إلى أن يذوب تماماً، ثم أضيفي الكاكاو الخام.
- قلبي الكاكاو مع اللبن ثم ارفعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة.
- انتظري حتى يغلي اللبن مع الكاكاو جيداً، ثم أضيفي صفار البيض بعد خفقه في وعاء منفصل.
- يراعى سكب البيض المخفوق إلى اللبن تدريجياً على النار مع التقليب الجيد.
- انقلي الوعاء إلى نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن تحصلي على القوام السميك.
- أضيفي الفانيليا والشوكولاتة وقلبي بشكل جيد، ثم ابعدي الوعاء عن النار.
- انتظري حتى يبرد المزيج ثم ادخليه الثلاجة عدة ساعات.
- اخرجي المزيج من الثلاجة وأضيفي إليه كريمة الحلويات، وباستعمال المضرب الكهربائي اخفقي جميع المكونات بشكل جيد إلى أن تحصلي على القوام الناعم الكثيف.
- ضعي الآيس كريم بالشوكولاتة بالفريز مدة لا تقل عن اثنى عشر ساعة قبل تقديمه.
- يخرج الآيس كريم بالشوكولاتة من الفريزر، ويقدم مثلج في كاسات مناسبة.
طريقة عمل الايس كريم في البيت بالفانيليا
مقادير العمل:
- أربع أكواب لبن كامل الدسم.
- كوب ونصف من السكر غير المطحون.
- أربع أكواب كريمة حلويات.
- ملعقتان طعام فانيليا.
طريقة عمل الايس كريم في البيت:
- ضعي اللبن في وعاء مناسب، وأضيفي إليه السكر الأبيض.
- اخفقي اللبن مع السكر باستعمال المضرب الكهربائي، ثم أضيفي الكريمة بشكل تدريجي مع استمرار الحفق لمدة لا تقل عن أربع دقائق، أو إلى أن تمتزج الكريمة مع اللبن بشكل جيد.
- أضيفي الفانيليا واستمري بالخفق مدة كافيه إلى أن تحصلي على القوام المتجانس الناعم.
- ضعي الآيس كريم بالفانيليا في بولة مناسبة في الفريز مدة لا تقل عن أربع ساعات قبل التقديم.
- قدمي الآيس كريم بالفانيليا مثلج.
طريقة عمل الايس كريم في البيت بالفراولة
مقادير العمل:
- أربع أكواب لبن كامل الدسم.
- ثلاثة أكواب سكر أبيض.
- أربع أكواب فراولة طازجة.
- ست اكواب كريمة حلويات.
- نكهة فراولة.
طريقة عمل الايس كريم في البيت:
- جهزي الخلاط الكهربائي، وأضيفي إلى كأس الخلاط اللبن ونكهة الفراولة.
- اخلطي اللبن مع النكهة، ثم أضيفي السكر تدريجياً مع متابعة الخلط على سرعة متوسطة.
- بعد التأكد من ذوبان السكر في اللبن يضاف الكريمة تدريجياً.
- اخلطي الكريمة على اللبن مدة لا تقل عن خمس دقائق، أو إلى أن تحصلي على القوام الكثيف المتماسك.
- افرغي الآيس كريم بالفراولة في وعاء صغير مناسب، وضعي شرائح الفراولة على الوجه، ثم ادخليه الفريزر عدة ساعات قبل التقديم.
وصفات مقترحة:
