طريقة عمل كفتة الفراخ نجلاء الشرشابى من ألذ وأطيب وصفات تحضير الكفتة، ويمكنك تحضير كفتة الفراخ مقلية أو بالفرن، وتتميز كفتة الفراخ بأنها لذيذة وذات قيمة غذائية عالية، وخاصة إذا تم تقديمها إلى السلطة أو الخضار، وتتميز وصفة نجلاء الشرشابى بأنها سهلة التحضير، وغير مكلفة، ولا تحتاج إلى وقت كبير لتجهيزها، ومن خلال هذا المقال نتعرف على طريقة عمل كفتة الفراخ نجلاء الشرشابى.
طريقة عمل كفتة الفراخ نجلاء الشرشابى
مقادير العمل:
- كيلو جرام من صدور الدجاج.
- حبتان من البيض.
- زيت ذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم البودر.
- ملعقتان صغيرتان من البصل البودر.
- القليل من ملح الطعام.
- ملعقة صغير من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف كأس من البقدونس الأخضر الطازج المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الفراخ.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
طريقة عمل كفتة الفراخ نجلاء الشرشابى:
- افرمي شرائح الدجاج في المفرمة الكهربائية بشكل ناعم.
- أضيفي إلى الدجاج المفروم كلاً من: الثوم البودر، البصل البودر، الزعتر الجاف، البقدونس المفروم، الفلفل الأسود، ملح الطعام.
- افرمي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم ضعي الخليط في وعاء مناسب.
- أضيفي إلى الخليط الذي تم عجنه حبات البيض واحدة تلو الاخرى، مع مراعاة خلط البيض جيداً مع باقي المحتويات.
- أضيفي البقسماط الناعم واستمري بالتقليب والعجن الجيد لجميع المحتويات حتى تحصلي على خليط متجانس.
- جهزي أعواد خشبية مناسبة لكفتة الفراخ، وانقعيها بالماء لمدة ثلاثين دقيقة، ثم ادهنيها بالزيت بشكل جيد.
- ابدئي بتشكيل الخليط الذي تم تحضير على شكل كفتة وضعيها بالأعواد الخشبية.
- جهزي صنية فرن مناسبة وادهنيها بالزيت، وضعي عليها أعواد كفتة الفراخ.
- سخني الفرن عند درجة حرارة متوسطة لعدة دقائق قبل دخول صينية كفتة الفراخ الفرن.
- ادخلي الصينية الفرن واتركيها لمدة تتراوح ما بين من أربعين إلى ستين دقيقة، او إلى ان تنضج وتتحمر بشكل جيد، مع مراعاة تقليب أعواد كفتة الفراخ من وقت لآخر لتأخذ نفس اللون.
- تقدم كفتة الفراخ ساخنة إلى المائدة وتزين بالبقدونس.
طريقة عمل كفتة الفراخ نجلاء الشرشابى المقلية
مقادير العمل:
- أربع شرائح من صدور الفراخ.
- أربع ملاعق طعام دقيق أبيض.
- أربع أكواب من البقسماط المطحون.
- أربع حبات من البيض.
- حبتان من البصل الأبيض المفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- القليل من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة البودر.
- كمية مناسبة من زيت القلي.
طريقة عمل كفتة الفراخ نجلاء الشرشابى:
- افرمي الفراخ بشكل ناعم، وضعيها في بولة مناسبة، ثم ضيفي إليها البقسماط النعام.
- اخلطي البقسماط مع الفراخ المفرومة، ثم أضيفي البصل المفروم.
- نكهي خليط الفراخ والبقسماط والبصل بملح الطعام والقرفة والزنجبيل والفلفل الأسود.
- قلبي جميع المكونات بشكل جيد، ثم ابدئي بتشكيل الخليط إلى أصابع مناسبة.
- في وعاء مناسب اخفقي حبات البيض، وفي وعاء آخر ضعي الدقيق الأبيض، وفي وعاء ثالث ضعي البقسماط الناعم.
- ضعي اصابع الكفتة في الدقيق الأبيض، ثم ضعيها بالبيض، وأخيراً، غطيها بالقسماط.
- ضعي كمية مناسبة من زيت القلي في مقلاة عميقة مناسبة لقلي كفتة الفراخ.
- ارفعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري إلى أن يسخن بشكل جيد، ثم ضعي أصابع كفتة الفراخ في الزيت الساخن.
- قلبي الكفتة في الزيت من وقت لآخر، واتركيها وقت كافي على النار حتى تنضج وتتحمر بشكل جيد.
- تقدم كفتة الفراخ ساخنة إلى المائدة إلى جانب البطاطس أو الأرز.
وصفات مقترحة:
