طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت بأكثر من وصفة

طريقة عمل الفراخ المشوية تعتبر من أفضل الطرق إنتشاراً في العالم، هناك العديد من الطرق التي يتم من خلالها تحضير هذا الطبق، فلكل مطبخ طريقته الخاصة ونكهته المميزة والفريدة عن غيره، علي حسب ما يستخدمه من توابل بالإضافة إلي طريقة الشى التي يتبعها وتؤثر في النكهة في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الفراخ المشوية بأكثر من وصفة وبخطوات بسيطة.

طريقة عمل الفراخ المشوية علي الفحم

طريقة عمل الفراخ المشوية, فراخ مشوية

المكونات والمقادير المطلوبة:

• دجاجة كاملة
• نصف كوب عصير ليمون
• 3 فصوص ثوم (مفروم)
• نصف كوب صلصة طماطم
• ملعقة فلفل حلو
• ملعقة بابريكا
• ملعقة كمون
• ملعقة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير وعمل الفراخ المشوية علي الفحم:

1. نقطع الدجاجة إلي أرباع متساوية.

2. نضع كل المكونات السابقة في وعاء (عصير الليمون، الثوم، والبابريكا، والفلفل الحلو، والكمون، والملح، والفلفل الأسود) ونقوم بخلطهم معاً.

3. نضع قطع الدجاج في وعاء التتبيل ونتركها منقوعة به لمدة يوم كامل مع وضعها في الثلاجة.

4. نجهز الفحم المستخدم في الشواء.

5. نضع قطع الدجاج المتبل علي الشواية، ونتركها علي درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر علي الجانبين.

6. عندما تأخذ لون بني نقوم برفعها من علي الشواية ونضعها في طبق التقديم.

 

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن

طريقة عمل الفراخ المشوية, فراخ مشوية

المكونات والمقادير المطلوبة:

• دجاجة كاملة وزن كيلو

• حبة بصل (مقطعة قطع صغيرة)

• 4 فصوص ثوم (مهروس)

• ملعقة بابريكا

• 3 ملاعق كاتشب

• ملعقة خل

• ملعقة زنجبيل (مطحون)

• ملعقة قرفة (مطحونة)

• 2/1 كوب صلصة طماطم

• ملعقة طحينة

• كيس حراري

طريقة تحضير الفراخ المشوية في الفرن:

1. نغسل الدجاجة جيداً بالماء والخل، ثم نتركها لتجف من الماء.

2. نحضر وعاء مناسب ونضع فيه مكونات التتبيل (قطع البصل، والثوم، البابريكا، والكاتشب، والصلصة، والزنجبيل، والقرفة، ثم الطحينة) ونخلطهم جيداً مع بعضهم البعض.

3. نخلي جلد الدجاجة عن لحمها بحذر شديد، حتي نقوم بحشو هذه الفراغات بالخلطة السابقة.

4. نفرك الدجاجة جيداً من الداخل والخارج بالتتبلة، ثم نتركها فيها لبعض الوقت.

5. نقوم بحشو الدجاجة من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم، ثم نربط أرجلها مع بعضها ونضعها في كيس حراري.

6. نجهز الفرن علي درجة حرارة 180 درجة.

7. نضع الدجاجة بالكيس في صينية بالفرن ونضع بها بعض الماء كي لا تحترق.

8. نتركها لمدة 25 دقيقة حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي.

9. نخرجه من الفرن وننزع الكيس الحراري عنها ونضعها في طبق التقديم.

 

طريقة عمل الفراخ المشوية علي الطريقة السورية

طريقة عمل الفراخ المشوية,فراخ مشوية

المكونات والمقادير اللازمة:

• صدور دجاج (مغسولة جيداً)

• نصف كوب عصير ليمون

• ملعقة كاري

• فصين ثوم (مبشور)
• بصلة مبشورة

• ملعقة فلفل أسود

• بهارات متنوعة (حسب الرغبة)

• ملعقة روزماري

• ملعقة بدرة ثوم

• ملعقة جوزة الطيب

• ملعقة بابريكا

• ملعقة زعتر

طريقة عمل الفراخ المشوية علي الطريقة السورية:

1. نضع كل المكونات السابقة في وعاء ونخلطها مع بعضها جيداً.

2. نتبل صدور الدجاج بالخلطة ونتركها في الثلاجة لمدة يوم كامل.

3. نعد الفحم للشواء.

4. نخرج صدور الدجاج من الثلاجة، ثم نضعها علي شبكة الشواء لمدة نصف ساعة مع التقليب المستمر لها.

5. عندما تنضج صدور الدجاج نقوم بوضعها في ورق الألومنيوم المدهون بالزبدة.

6. ندخل الصدور الفرن لمدة 10 دقائق ونتركها علي نار هادئة.

7. نفرغها في طبق التقديم ونزينها بشرائح الليمون والفلفل الملون.

 

طريقة تقديم الفراخ المشوية:

• يمكن تقديم هذا الطبق مع سلطة الخضراوات والأرز المفلفل.

• بالإضافة إلي المكرونة والبطاطس المحمرة كطبق جانبي.

 

وصفات مقترحة

Add a Comment

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *