أطباق رئيسية

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل  المسقعة باللحمة المفرومة  أحد الوصفات سهلة التحضير، وتعد المسقعة باللحمة المفرومة أحد الأطباق الرئيسية المشهورة في بلاد الشام، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، نظراً لاحتوائها على الحديد والفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاج لها الجسم، وتتمثل طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة من خلال قلي الباذنجان بالزيت، أو من خلال وضعه بالصينية بدون قلي، وتعد الطريقة الثانية هي الطريقة الصحية التي ينصح بها، ومن خلال هذا المقال نعرض لكم وصفة سهلة صحية لعمل المسقعة باللحمة المفرومة.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

مكونات العمل:

  • نصف كأس من اللحم البقري المفروم.
  • أربع حبات من الباذنجان.
  • حبتان من البصل المفروم بشكل ناعم.
  • حبتان من الطماطم المفرومة بشكل ناعم.
  • ست حبات من البطاطس المقطعة إلى حلقات.
  • أربع ملاعق طعام صلصة طماطم.
  • أربع حبات ثوم مفروم.
  • نصف كأس من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم.
  • كأس من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المختلفة.
  • ملعقتان صغيرتان زعتر مجفف.
  • ست ملاعق طعام زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الحاجة.
  • نصف كأس من اللبن الطازج.
  • أربع ملاعق طعام جبنة مبشورة بارميزان.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود بودر.
  • ملعقتان طعام بقدونس مفروم طازج.
  • علبة زبادي كامل الدسم.
  • حبتان من البيض المخفوق مع إضافة القليل من الفلفل الأسود وملح الطعام.

خطوات عمل المسقعة باللحمة المفرومة:

عمل اللحمة المفرومة:

  1. ارفعي على النار وعاء متوسط الحجم مناسب لعمل اللحمة المفرومة.
  2. ضعي بالوعاء الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم.
  3. فلبي البصل المفروم مع الزيت وقت كافي إلى أن يتحمر بشكل جيد.
  4. أضيفي اللحمة المفرومة إلى البصل، وقلبيهم بشكل جيد على النار لمدة عشر دقائق، أو إلى أن تأخذ اللحمة اللون الفاتح، وتجف من الماء تماماً.
  5. أضيفي الثوم المفروم وعصير الطماطم وقلبي جميع المحتويات بشكل جيد.
  6. أضيفي الزعتر المجفف وصلصة الطماطم إلى اللحمة المفرومة، وقلبي جميع محتويات الوعاء بشكل جيد، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء.
  7. انتظري حتى يغلي خليط اللحمة المفرومة جيداً، ثم انقلي الوعاء إلى نار أخف حرارة، حتى تنضج اللحمة المفرومة نصف تسوية.
  8. بعد التأكد من نضوج اللحمة المفرومة نصف تسوية، أضيفي لها الملح والفلفل الأسود والبهارات المختلفة.
  9. ابعدي وعاء اللحمة المفرومة عن النار، واتركيه جانباً لحين الاستخدام.

عمل المسقعة باللحمة المفرومة:

  1. جهزي صينية فرن مناسبة لعمل المسقعة باللحمة المفرومة.
  2. ادهني الصينية بالقليل من الزيت، ثم ابدئي برص نصف كمية الباذنجان بعد تقطيعه لشرائح رفيعة.
  3. وزعي نصف كمية شرائح البطاطس أعلى شرائح البائنجان، ثم أضيفي خليط اللحمة المفرومة.
  4. وزعي الكمية المتبقية من شرائح الباذنجان والبطاطس أعلى خليط اللحمة المفرومة.
  5. أضيفي إلى وعاء مناسب البيض المخفوق، ثم أضيفي إليه الزبادي.
  6. اخفقي البيض مع الزبادي باستعمال المضرب اليدوي، ثم أضيفي الزبادي.
  7. اخلطي الزبادي مع البيض واللبن، وأخيراً، أضيفي الجبنة المبشورة.
  8. اخلطي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض ، ثم اسكبي الخليط على وجه صينية المسقعة باللحمة المفرومة.
  9. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة خمسة عشر دقيقة قبل دخول الصينية.
  10. ادخلي الصينية الفرن الساخن لمدة ثلاثين دقيقة، أو إلى أن تنضج جميع محتويات الصينية، ويتحمر وجهها.
  11. اخرجي صينية المسقعة باللحمة المفرومة من الفرن بعد التأكد من نضوجها.
  12. تقدم المسقعة باللحمة المفرومة ساخنة إلى المائدة.

وصفات مقترحة:

السابق
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص
التالي
طريقة عمل محشي ورق العنب

اترك تعليقاً