طريقة عمل النجرسكو

طريقة عمل النجرسكو، يرجع هذا الطبق في الأصل إلي إيطاليا، حيث يتم أعداده هناك بالعديد من الطرق ذات المذاق الشهي، وعندما انتقل هذه الطبق إلي المطابخ العربية بصفة عامة والمصرية بصفة خاصة، نال شعبية كبيرة من قبل العديد من الناس، فهو طبق شهي وبالإضافة إلي المذاق الشهي جداً لهذا الطبق فهو أيضاً غني بالعديد من العناصر الغذائية والبروتينات، لذلك تحرص ربات المنازل علي البحث دائماً عن طرق جديدة لإعداد هذا الطبق، وسوف نقدم لكم في هذا المقال مجموعة من الوصفات بخطوات بسيطة سوف تساعدك في إعداد هذا الطبق.

 

طريقة عمل النجرسكو الوصفة الأولي

طريقة عمل النجرسكو

المكونات أو المقادير المطلوبة:

• كيلو دجاج بانيه (مقطع مكعبات صغيرة)

• 2 مكعب مرقة دجاج

• كيلو مكرونة قلم

• كيلو حليب طازج

• 2 ملعقة جبنة موزا ريلا (مبشورة)

• نصف كوب دقيق أبيض

• نصف كوب زبدة سائلة

• كوب كريمة طبخ

• ملعقة كاري

• ملعقة كركم

• ملعقة ورق لورا (مطحون)

• ملعقة قرفة

• نصف ملعقة روزماري

• نصف ملعقة حبهان (مطحون)

• 3 فصوص ثوم (مبشور)

• 2 حبة بصل (مبشورة)

• 2 حبة فلفل ألوان (مقطع شرائح)

• جزرة (مبشورة(

• ملعقة فلفل أسود

• بيضتان

• ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير وعمل النجرسكو:

1. نحضر وعاء كبير ونضع فيه المكونات السابقة ونخلطهم مع بعضهم البعض.

2. نضع قطع الدجاج في هذا الخليط لمدة 3 ساعات.

3. أثناء ذلك نضع الزبدة في وعاء علي النار، ثم نضع فيها قطع الدجاج المتبلة ونشوحها جيداً حتي تأخذ لوناً ذهبياً.

4. نضع وعاء به ماء علي النار ونتركه حتي يغلي، ثم نضيف إليه المكرونة وبعض الملح والزيت.

5. بعد أن تصبح المكرونة نصف ناضجة، نرفعها من علي النار ونصفيها جيداً من الماء.
6. نجهز البشاميل، وذلك بوضع الزبدة مع الدقيق علي النار ونقلبهما حتي يصبح لون الدقيق ذهبياً، عندها نضيف إليه الحليب ونقلبه جيداً حتي يصبح قوامه متماسكاً، ثم نضيف اليه الجبنة والكريمة والملح ونقلبهم، ثم نرفعهم من علي النار.

7. نخلط كمية من البشاميل مع المكرونة.

8. بعدها نأتي بصينية مدهونه بالزبدة ونضع فيها نصف المكرونة، ثم نضيف قطع الدجاج ونضع فوقة المكرونة المتبقية.
9. نضيف علي وجه المكرونة البشاميل المتبقي.

10. نضرب البيضتين وندهن بهما وجه الصينية، وذلك للحصول علي لون مميز.

11. ندخلها الفرن علي درجة حرارة 180 ونتركها حتي تنضج، ثم نخرجها ونقدمها ساخنة.

 

طريقة عمل النجرسكو الوصفة الثانية

طريقة عمل النجرسكو

المكونات والمقادير المطلوبة:

• نصف كيلو مكرونة (ريش)

• 400 جرام سجق (مقطع شرائح)

• 3 فصوص ثوم (مبشور)

• 3 ملعقة دقيق أبيض

• 3 ملعقة زبدة

• 2 ملعقة جبنة بري زيدون بطعم القشطة.

• جبنة موزا ريلا

• ربع كوب فلفل ألوان (مقطع شرائح)

• 3 أكواب لبن سائل

• ملعقة فلفل أسود

• ملح

طريقة تحضير وعمل النجرسكو:

1. نسلق المكرونة أولاً، ثم نصفيها من الماء.

2. نضع وعاء به الزيت علي النار ونشوح فيه شرائح السجق البلدي، ثم نضيف عليها شرائح فلفل الألوان والثوم ونقلبهم معاً حتي يأخذوا لوناً خفيفاً، ثم نرفعه من علي النار.

3. لتحضير البشاميل نضع وعاء به الزبدة علي النار ونضيف إليه الدقيق ونقلبه لبعض الوقت، ثم نضيف اللبن بالتدريج حتي يصبح قواماً متماسكاً.

4. نضيف إليه الملح والفلفل الأسود بالإضافة إلي ملعقتي الجبنة.

5. نخلط المكرونة مع البشاميل، ثم نضع نصفها في صينية، ثم نضيف شرائح السجق وفوقها الجبنة الموزاريلا، وفي النهاية نضيف النصف الأخر من المكرونة.

6. نضع فوقها البشاميل والجبنة الموزاريلا.

7. بعدها ندخلها الفرن ونتركها حتي تنضج، ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم.

 

طريقة تقديم النجرسكو:

يقدم النجرسكو مع أطباق أخري مثل…
• سلطة الخضراوات
• الفراخ المشوية
• المشروبات الغازية

 

وصفات مقترحة:

Add a Comment

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *