حلويات

طريقة عمل صوص الشيكولاتة بالشيكولاتة الخام

طريقة عمل صوص الشيكولاتة بالشيكولاتة الخام

يمثل صوص الشيكولاتة أحد أشهر الصوصات التي تستخدم في تزيين أصناف الحلويات المختلفة، كذلك يضاف الصوص إلى أطباق الفاكهة المختلفة، ويتميز صوص الشيكولاتة بطعمه الحلو، بالإضافة إلى أنه لا يأخذ وقت كبير لتحضيره، لهذا ينصح بعمل صوص الشيكولاتة في البيت بدلاً من شرائه من الخارج بتكلفة أعلى بكثير، إلا أنه يحتوي على سعرات حرارية كبيرة، لهذا لا ينصح بالإكثار من تناوله، ويمكنك تحضيره باستعمال الماء أو اللبن الطازج، ومن خلال هذا المقال نتناول أسهل طرق لتحضير صوص الشيكولاتة.

طريقة عمل صوص الشيكولاتة بالشيكولاتة الخام

مكونات العمل:

  • 400 جرام من الشيكولاتة الخام.
  • كأسان إلا ربع من الماء.
  • اثنى عشر ملعقة طعام من الزبدة الطرية.
  • كأسان من السكر الأبيض الخشن.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

خطوات تحضير الوصفة:

  1. جهزي وعاء عميق مناسب لعمل صوص الشيكولاتة بالشيكولاتة الخام.
  2. ارفعي الوعاء على نار هادئة، وأضيفي إليه الماء.
  3. ضعي الشيكولاتة الخام في الماء، واتركيها بالماء تغلي إلى أن تذوب تماماً.
  4. أضيفي السكر الأبيض إلى صوص الشيكولاتة بشكل تدريجي مع التقليب الجيد إلى أن يذوب السكر تماماً بالصوص.
  5. اتركي وعاء الصوص على النار لمدة تتراوح ما بين خمس دقائق إلى سبع دقائق، أو إلى أن تحصلي على القوام المتجانس.
  6. وأخيراً، أضيفي الفانيليا مع التقليب الجيد للصوص.

طريقة عمل صوص الشيكولاتة بالماء

مكونات العمل:

  • نصف كأس من الكاكاو البودر الخام.
  • 200 مل من الماء.
  • أربع ملاعق حجم صغير من الزبدة غير المملحة.
  • نصف كأس من السكر الأبيض المطحون.

خطوات تحضير الوصفة:

  1. اسكبي الماء في وعاء مناسب، وارفعيه على النار، ثم أضيفي إليه السكر الأبيض.
  2. قلبي السكر مع الماء على النار لمدة دقيقة، ثم أضيفي الكاكاو البودر.
  3. قلبي المزيج على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الزبدة.
  4. قلبي جميع المكونات على النار لمدة ثلاثة دقائق، او إلى أن تحصلي على صوص المتماسك المتماسك.

طريقة عمل صوص الشيكولاتة نجلاء الشرشابي

مكونات العمل:

  • كأسان حجم متوسط من اللبن الطازج.
  • كأسان حجم متوسط من السكر الأبيض.
  • كأسان حجم متوسط من زيت الذرة.
  • كمية مناسبة من الكاكاو البودر غير المحلى حسب الرغبة.

خطوات تحضير الوصفة:

  1. جهزي الخلاط الكهربائي، واسكبي بكأس الخلاط الكهربائي كلاً من: اللبن الطازج، السكر الأبيض.
  2. اخلطي اللبن مع السكر على سرعة متوسطة لمدة ثلاثة دقائق، أو إلى أن يذوب السكر تماماً باللبن.
  3. أضيفي زيت الذرة تدريجياً مع متابعة الخلط إلى أن يمتزج الزيت باللبن.
  4. وأخيراً، أضيفي الكاكاو البودر مع الخلط الجيد لجميع المكونات إلى أن تحصلي على القوام المتماسك لصوص الشيكولاتة.
  5. استخدمي الصوص في تزيين وصفات الحلويات المختلفة، ويفضل وضعه في الثلاجة عدة ساعات قبل استخدامه.

طريقة عمل صوص الشيكولاتة السائلة

مكونات العمل:

  • كأسان من اللبن الطازج.
  • كوب إلا ثلث من الكاكاو الخام البودر.
  • كأس من السكر الأبيض البودر.
  • شيكولاتة خام سادة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

خطوات تحضير الوصفة:

  1. اسكبي اللبن الطازج في إناء عميق مناسب، وارفعيه على نار متوسطة الحرارة.
  2. أضيفي إلى اللبن السكر البودر، وقلبي بشكل سريع حتى يذوب السكر باللبن جيداً.
  3. أضيفي الكاكاو البودر بعد طحنه والفانيليا، وتابعي التقليب الجيد لجميع المحتويات.
  4. ضعي الشيكولاتة الخام بالوعاء على النار، واتركي جميع المكونات تغلي على النار إلى أن تذوب الشيكولاتة جيداً.
  5. ابعدي وعاء الصوص عن النار بعد الحصول على القوام الثقيل.

وصفات مقترحة:

السابق
طريقة عمل الكريم شانتيه الخام
التالي
طريقة عمل كيكة قدرة قادر

اترك تعليقاً