طريقة عمل كفتة الفراخ

طريقة عمل كفتة الفراخ، تعتبر من أسهل وأسرع الأكلات التي يعشقها الأطفال، لذلك تحرص الأمهات في المنازل علي تعلم طرق مختلفة لعمل كفتة الفراخ بأطعمة مختلفة، حتي تحمي أفراد أسرتها من الاتجاه إلي تناول الأطعمة الجاهزة، التي تسبب العديد من الأضرار الصحية للجسم في حالة الإكثار منها، وفي هذا المقال سوف نقدم مجموعة من الوصفات الشهية، التي يتم من خلالها تحضير كفتة الفراخ.

طريقة عمل كفتة الفراخ المقلية

طريقة عمل كفتة الفراخ, كفتة الدجاج

المكونات والمقادير المطلوبة:

• دجاجة كاملة (مغسولة جيداً)

• كوب ونصف بقسماط (مطحونة)

• كوب ونصف دقيق

• 2 كوب زيت نباتي

• بيضتان

• بصلة (مبشورة)

• ملعقة فلفل أسود

• ملعقة بهارات

• ورق لورا (مطحون)

• ملعقة بودرة بصل

• ملعقة بابريكا

• حبهان مطحون

• فصين ثوم (مبشور)

• ملح حسب الرغبة

طريقة عمل وتحضير كفتة الفراخ المقلية:

1. نقوم بفصل لحم الفراخ عن العظم تماماً.

2. نضع اللحم في “الكبة”، ثم نضيف إليه المكونات السابقة (البصل المبشور، والثوم، والملح، والبهارات، وبودرة الحبهان، وورق اللورا المطحون، والبابريكا).

3. نخلط هذه المكونات مع بعضها جيداً حتي تصبح عجينة طرية وناعمة.

4. نشكل العجينة علي شكل كرات متوسطة الحجم.

5. نضع هذه الكرات في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتي تتماسك مع بعضها.

6. نضع زيت في المقلاة ونضعه علي النار ونتركه ليسخن قليلاً.

7. أثناء ذلك نحضر ثلاث أطباق، الأول نضع فيه الدقيق، والثاني به البقسماط، أما الثالث فنضع فيه البيض بعد خفقه جيداً.

8. نخرج كرات الكفتة من الثلاجة، ثم نضعها في الأطباق بنفس الترتيب في الدقيق أولاً، ثم البيض وفي النهاية نضعها في البقسماط.

9. نضع كرات الكفتة بعد ذلك في الزيت ونقلبها باستمرار حتي نحصل علي اللون الذهبي.

10. بعد أن تنضج جيداً نخرجها من الزيت ونضعها في طبق التقديم.

 

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية علي الفحم

طريقة عمل كفتة الفراخ, كفتة الدجاج

المكونات والمقادير المطلوبة:

• صدور دجاج (مخليه من العظم)

• 3 فصوص ثوم (مفروم)

• بقدونس (مفروم)

• 2 ملعقة بكينج بودر

• ملعقة فلفل أسود

• ملعقة بهارات دجاج

• ملعقة ملح

• بصلة كبيرة (مبشورة)

• ملعقة صلصة طماطم

• 2 ملعقة زيت زيتون

• كوب ماء

طريقة تحضير وعمل كفتة الفراخ المشوية علي الفحم:

1. نحضر وعاء ونضع فيه البصلة المبشورة والثوم والبقدونس ونخلطهم جيداً معاً.

2. نضع الفراخ المفرومة علي هذا الخليط ونمزجهم مع بعضهم جيداً.

3. نضع هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتي يتماسك.

4. نقوم بتجهيز الفحم اللازم.

5. نحضر وعاء أخر ونضع فيه صلصة الطماطم والملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون.

6. نبلل أيدينا بهذا الخليط، ثم نقوم بلف عجينة الكفتة علي الأسياخ.

7. بعد الانتهاء نضع هذه الأسياخ علي الفحم ونقلبها باستمرار حتي تنضج تماماً.

8. نضعها في طبق التقديم ونقدمها مع المستردة والكاتشب.

 

طريقة عمل كفتة الفراخ بالفرن

طريقة عمل كفتة الفراخ, كفتة الدجاج

المكونات والمقادير المطلوبة:

• 5 قطع كبيرة من صدور الدجاج (بدون عظم)

• ربع كوب من المايونيز

• بيضتان

• 2 ملعقة فلفل أسود

• ملعقة بابريكا

• ملعقة بهارات دجاج

• نصف ملعقة شطة حارة

• 3 فصوص ثوم (مفروم)

• 3 حبات بصل (مبشور)

• نصف كوب دقيق

• كوب زيت نباتي

• ملح حسب الرغبة

• 4 حبات طماطم (مقطعة قطع صغيرة)

• نصف كوب من الجبن الرومي

• كوب من جبن الشيدر

• كوب ونصف مشروم (مقطع شرائح)

طريقك تحضير وعمل كفتة الفراخ بالفرن:

1. نحضر وعاء كبير ونضع فيه المكونات التالية (الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والشطة، والمايونيز، والثوم، وجزء من البصل المبشور، والبيض، والبهارات، والدقيق في النهاية)، ثم نخلطهم معاً.

2. نضع الدجاج المفروم علي هذا الخليط، ثم نمزجه مع هذا الخليط جيداً.

3. نضع في وعاء أخر الزيت ونتركه علي النار ليسخن.

4. نشكل الكفتة علي شكل أقراص ونضعها في الزيت الساخن، ثم نقلبها باستمرار حتي تأخذ اللون الذهبي.

5. بعد ذلك نخرجها من الزيت ونضعها في صينية بجانب بعضها.

6. نضع المتبقي من البصل في نفس المقلاة ونقلبه جيداً حتي يذبل، ثم نضيف إليه المشروم ونقلبه حتي يأخذ لون خفيف.

7. نضع هذا الخليط علي كل قرص من أقراص الكفتة.

8. بعدها نضع فوقه أنواع الجبن السابقة (الشيدر، والجبن الرومي).

9. نجهز الفرن علي درجة حرارة 180 ونتركه لبعض الوقت حتي يسخن.

10. ندخل صينية الكفتة الفرن ونتركها لبعض الوقت حتي تنضج، ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم.

 

طريقة تقديم كفتة الفراخ

تقدم كفتة الفراخ إلي جانب العديد من الأطباق مثل..

• سلطة الخضراوات والمخلل

• الطحينة والخبز

• المكرونة بالإضافة إلي المشروبات الغازية.

 

وصفات مقترحة:

 

Add a Comment

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *